Dân số tỉnh Cà Mau là 2.606.672 người.

Tỉnh Cà Mau có dân số đứng thứ 20/34 tỉnh, thành cả nước, chiếm 2,3% dân số cả nước. Mật độ dân số của tỉnh Cà Mau là 328 người/km².

Theo số liệu thống kê của Sở Dân tộc và Tôn giáo tỉnh, trên địa bàn tỉnh có 749.896 người theo tôn giáo, chiếm 28,77% dân số của tỉnh. 

Đứng đầu là số người theo Phật giáo, chiếm 76,79% tổng số người theo tôn giáo và chiếm 22,09% tổng dân số toàn tỉnh. 

Xếp thứ 2 là số người theo Tịnh độ Cư sĩ Phật hội Việt Nam, chiếm 8,24% tổng số người theo tôn giáo và chiếm 2,37% tổng dân số toàn tỉnh. 

Xếp thứ 3 là số người theo đạo Công giáo, chiếm 7,2% những người theo tôn giáo và chiếm 2,07% dân số toàn tỉnh. 

Xếp thứ 4 là số người theo đạo Cao Đài, chiếm 5,9% những người theo tôn giáo và chiếm 1,7% dân số toàn tỉnh. 

Các tôn giáo còn lại chiếm tỷ lệ nhỏ, không đáng kể.

Dựa theo số liệu tổng điều tra năm 2019 (sau khi hợp nhất tỉnh Cà Mau và tỉnh Bạc Liêu), trên địa bàn tỉnh Cà Mau, người Kinh chiếm đa số (94,11%); kế tiếp là dân tộc Khmer (4,76%); tiếp theo là dân tộc Hoa (1,06%); còn lại các dân tộc khác (0,01%), chủ yếu là dân tộc Gia Rai, Mường, Tày, Chăm, Thái, Ba Na,...